Tempurafriterade grönsaker med het dippsås

Name: Tempurafriterade grönsaker med het dippsås
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Tempurasmet; 1 ägg; 2,5 dl kolsyrat vatten, kallt; 2,5 dl vetemjöl; 2 msk sesamfrön; 5-10 dl frityrolja; salt; Grönsaker; 1 avokado; 0,5 zucchini; 150 g flower sprouts; 50 g brytbönor; Dippsås; 1 dl majonnäs; 2 msk sriracha; 1 msk sesamolja; 1 msk japansk soja

Foto: Frida Wismar

Tempurafriterade grönsaker med het dippsås

Av: Christin Kashou

Från: Mina asiatiska favoritrecept

14 ingredienser

30 min

"Tempura är ett samlingsnamn för japansk friterad mat – ofta svamp, räkor eller grönsaker. Tempura går att göra i oändligt många variationer, så pröva dig fram. I det här receptet har jag valt grönsaker som jag tycker om, men våga experimentera och hitta dina favoritgrönsaker att fritera!" /Christin

Enkelt Asiatisk mat Buffémat Fest Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

Tempurasmet

1 ägg
2,5 dl kolsyrat vatten, kallt
2,5 dl vetemjöl
2 msk sesamfrön
5-10 dl frityrolja
salt

Grönsaker

1 avokado
0,5 zucchini
150 g flower sprouts
50 g brytbönor

Dippsås

1 dl majonnäs
2 msk sriracha
1 msk sesamolja
1 msk japansk soja

Gör så här

Tempurasmet

Vispa ihop ägg och kallt kolsyrat vatten i en bunke. Sikta mjölet och tillsätt i äggsmeten tillsammans med sesamfrön.
Vispa ihop försiktigt med ett par ätpinnar. Det är viktigt att inte vispa för mycket, då man gärna vill behålla så mycket luft som möjligt i smeten.

Grönsaker

Skala och kärna ur avokadon och skär den och zucchinin i tjocka stavar.

Fritera

Hetta upp frityrolja till 170 grader i en tjockbottnad kastrull. Doppa grönsakerna i tempurasmeten. Ta upp dem med hjälp av en tång och fritera sedan i 3–4 minuter.
Lägg de friterade grönsakerna på en servett och salta. Tänk på att fritera i omgångar så att inte oljan kallnar!

Dippsås

Vispa ihop alla ingredienser i en skål och servera till de tempurafriterade grönsakerna.