Thai drunken noodles

Name: Thai drunken noodles
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g risnudlar (breda); 8 klyftor vitlök (mycket men gott!); 3 röda chilifrukter (mindre om du inte vill ha så mycket hetta); 300 g kycklinglårfilé; neutral matolja, att steka i; 4 salladslökar; 1 broccoli (liten); 1 dl ostronsås; 2 msk fisksås; 1 msk kinesisk soja, eller thailändsk; 1 msk strösocker; 2 dl thaibasilika (eller holy basil)

POPULÄRT

Foto: Petter Bäcklund

Thai drunken noodles

Av: Jennie Walldén

Från: Wok, ris, nudlar

12 ingredienser

30 min

Receptet kommer från Jennies bok "Wok, ris, nudlar". "Heta och supergoda är dessa nudlar som kallas drunken noodles. Ingen vet riktigt varför, men kanske är det för att de är supergoda till en riktigt kall öl, eller för att de går enkelt att trolla fram om man har spontanfest hemma. Oavsett anledning – laga dem bara!" /Jennie

Asiatisk mat Kyckling Nudlar

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

300 g risnudlar (breda)
8 klyftor vitlök (mycket men gott!)
3 röda chilifrukter (mindre om du inte vill ha så mycket hetta)
300 g kycklinglårfilé
neutral matolja, att steka i
4 salladslökar
1 broccoli (liten)
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja, eller thailändsk
1 msk strösocker
2 dl thaibasilika (eller holy basil)

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten och låt rinna av väl i durkslag.
Mortla vitlök och chili till en grov pasta, eller kör i en mixer.
Dela kycklingen i munsbitar. Hetta upp en wok tills den ryker. Häll i generöst med olja. Fräs den mortlade vitlöken och chilin i några sekunder, lägg sedan i kycklingen som får fräsa tills den är gyllene runtom.
Skär salladslök  i 3 centimeter stora bitar. Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstjocka stavar. Fös kycklingen åt sidan i woken och lägg i salladslöken och broccolin som får fräsa i 1–2 minuter tills den är spänstig.
Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och woka ihop tills nudlarna blivit genomvarma och allt blivit väl blandat (rör försiktigt så nudlarna inte går sönder).
Ta av från värmen och vänd ner basilikan.