Gör så här

1. Skär kycklingen i centimeterstora bitar.
2. Hetta upp oljan och fräs vitlök, ingefära och currypasta försiktigt någon minut.
3. Tillsätt broccoli, lök och paprika och låt det fräsa ytterligare en minut.
4. Slå i kokosmjölk och fond, låt det koka upp. Lägg i kycklingen och låt det koka sakta i ca 15 minuter tills kycklingen är mör och grönsakerna mjuka.
5. Servera grytan överströdd med salladslök tillsammans med kokt ris.
6. Servera gärna rätten till kokt ris.
7. Tips! Blanda fisksås, lime och socker, slå i lite i taget och smaka av tills du får en perfekt balanserad thaigryta.
8. För vegetariskt recept – byt ut kycklingen mot tofu. För veganskt recept – byt ut kycklingen mot tofu och ersätt fisksåsen mot en nypa salt (kontrollera och välj en vegansk röd curry).