Thailändska köttbullar

Foto: Tv4

Thailändska köttbullar

Av: Donal Skehan

Från: Donal's snabba supermat

13 ingredienser

20 m

Köttbullar är alltid en populär vardagsfavorit. Här har vi en ny härlig version med inspiration från Thailand! Om du inte har en matberedare kan du blanda pastaingredienserna i en mortelstöt istället, det blir lite tjockare men ger samma smak. Servera köttbullarna som de är eller med kokt ris. Varje portion innehåller 462 kcal.

Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 3.

Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g fläskfärs
1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
2 klyftor vitlök, krossade
4 salladslökar, tunt skivade
1 dl färsk koriander, stjälkar och blad separerade
1 msk solrosolja
400 ml kokosmjölk, med reducerad fetthalt (1 burk)
200 g broccoli, putsad med mjuk stam
250 g sockerärtor
1 msk soja, reducerad och salt
2 tsk fisksås
salt
peppar

Gör så här

Krydda färsen med lite salt och peppar och forma till 12–16 köttbullar.
Lägg chili, vitlök, gröna delar av salladslöken, korianderstjälkarna och en skvätt vatten i en minimatberedare. Mixa tills du har en slät pasta.
Hetta upp lite av oljan i en stekpanna på hög värme och stek köttbullarna tills de får färg överallt. Ta ur köttbullarna från pannan och ställ åt sidan.
Tillsätt sedan resten av oljan i pannan och stek den gröna pastan i 2–3 minuter tills den är aromatisk. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp.
Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och tillsätt broccolin och sockerärtorna. Smaka av med soja och fisksås och låt koka i 3–4 minuter tills grönsakerna är möra och köttbullarna genomstekt.
Servera rätten med korianderblad och den vita delen av salladslöken.