Tiktok-nudlar

Name: Tiktok-nudlar
Total time: 25 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 200 g vetenudlar; Sås; 2 msk sesamolja; 3 msk japansk soja; 1 msk kinesisk soja; 2 msk mirin (eller 1 msk sirap); 2 msk jordnötssmör; 1 klyfta vitlök, riven; 400 g silkestofu (ej fast); 0,5 rödlök, skivad; 4 champinjoner, skivade; 5 cm zucchini, i tunna stavar; 2 salladslökar, i munsstora bitar (spara lite av det gröna tunt skivat till topping); salta jordnötter, grovt hackade; ev färsk koriander, hackad; ev chiliolja (eller sriracha)

Foto: Petter Bäcklund

Tiktok-nudlar

Av: Jennie Walldén

Från: Kokboken "Nudlar" av Jennie Walldén

15 ingredienser

25 min

Detta är en totalflirt med en viral TikTok-pasta som lagades världen över för ett tag sedan. Jag gjorde en nudelvariant och den blev toppen! Grönsaker, silken tofu och kallrörd sås tillagas i ugnen medan nudlarna kokar. Blanda sedan allt och din enkla, familjevänliga nudelmiddag är klar att avnjutas.

Asiatisk mat Nudlar Tofu Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

200 g vetenudlar

Sås

2 msk sesamolja
3 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
2 msk mirin (eller 1 msk sirap)
2 msk jordnötssmör
1 klyfta vitlök, riven
400 g silkestofu (ej fast)
0,5 rödlök, skivad
4 champinjoner, skivade
5 cm zucchini, i tunna stavar
2 salladslökar, i munsstora bitar (spara lite av det gröna tunt skivat till topping)
salta jordnötter, grovt hackade
ev färsk koriander, hackad
ev chiliolja (eller sriracha)

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.
Lägg hela tofun, rödlök, svamp, zucchini och salladslök i en ugnssäker form. Blanda alla ingredienser till såsen och häll i formen med grönsakerna. Tillaga i ugnen i 15 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Häll nudlarna i formen med tofu och grönsaker och rör om ordentligt.
Toppa med jordnötter, eventuellt koriander och chiliolja eller sriracha. Njut av krämigheten och alla de goda smakerna!