Skala och skär pumpan i grova tärningar, skala löken och dela på mitten.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och bryn på löken, svampen och pumpan, stek ett par minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka, smaksätt med salt och peppar.
Skiva souvasen tunt och vänd ner köttskivorna i grönsakerna. Blanda runt alltsammans så köttet precis blir varmt men inte för torrt, lägg upp på tallrikar och toppa rätten med riven pepparrot och en klick gräddfil.
