Ris à la malta, gluten- och laktosfri

Name: Ris à la malta, gluten- och laktosfri
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ris à la malta, gluten- och laktosfri; 4 dl helt bovete; 2 dl cashewnötter; 0,5-1 dl vatten; 1 msk honung; 1-2 krm vaniljpulver (ekologisk); Jordgubbsås; 225 g frysta jordgubbar, tinade; 4 dadlar; Topping; 2 clementiner; 4 msk råchoklad, hackad

Foto: TV4

Ris à la malta, gluten- och laktosfri

Av: Tina Nordström

9 ingredienser

30 min

Tinas recept på glutenfri och laktosfri ris à la malta på bovete och cashewnötskräm. Serveras med jordgubbssås och clementinklyftor.

Bovete är en ört. Den är glutenfri, har långsamma kolhydrater och är rik på protein. Efter att du blötlagt bovete kan du grodda 1-3 dagar för att maximera näring och livskraften.

Bakverk Brunch Glutenfri bakning Laga glutenfritt Vardagsmiddag

Ingredienser

Ris à la malta, gluten- och laktosfri

4 dl helt bovete
2 dl cashewnötter
0,5-1 dl vatten
1 msk honung
1-2 krm vaniljpulver (ekologisk)

Jordgubbsås

225 g frysta jordgubbar, tinade
4 dadlar

Topping

2 clementiner
4 msk råchoklad, hackad

Gör så här

Ris à la malta, gluten- och laktosfri

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar.
Täck med rikligt med vatten.
Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner.
Lägg bovetet i en skål.
Mixa cashewnötter med ½ dl vatten.
Beroende hur stark din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.
Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewkräm.
Vänd ned cashewkrämen med bovetet och rör runt.
Lägg upp i fyra skålar.

Jordgubbssås

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås.
Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.

Topping

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa tillsammans med raw cacao nibs i skålarna.