Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär

Name: Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 krabbor, kokta; sallad; 300 g haricots verts; 300 g vaxbönor; 300 g bondbönor (spritade); 125 g björnbär; 2 salladslökar, strimlade; ca 5 cm färsk pepparrot; 1 dl hasselnötter, grovhackade; 1 dl kavring, grovt riven; 1 msk smör; Dressing; 2 äggulor; 1,5 dl neutral rapsolja; 2 msk äppelcidervinäger; 3 krm salt; 1 krm svartpeppar

Foto: TV4

Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär

Av: Tina Nordström

Från: Tina på besök

15 ingredienser

Fräsch bönsallad med krabba och smörstekta nötter och kavring.

Fest Sallad Vardagsmiddag

Ingredienser

2 krabbor, kokta

sallad

300 g haricots verts
300 g vaxbönor
300 g bondbönor (spritade)
125 g björnbär [ca 125 g]
2 salladslökar, strimlade
ca 5 cm färsk pepparrot
1 dl hasselnötter, grovhackade
1 dl kavring, grovt riven
1 msk smör

Dressing

2 äggulor
1,5 dl neutral rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
3 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Dela krabborna och knäck klorna, håll kallt i kylen.
Förväll bönorna och kyl ner i isvatten. Häll av vattnet och låt bönorna torka lätt på en handduk.
Blanda alla ingredienserna till dressingen i en glasburk med lock, sätt på locket och skaka dressingen tills allt blandats väl.
Blanda upp ingredienserna till bönsalladen i en skål. Marinera och vänd runt dressingen i salladen.
Rosta snabbt nötter och kavring i smör i en liten stekpanna.
Toppa salladen med nöt- och kavringsfräset, björnbär samt färskriven pepparrot. Lägg upp salladen på ett fat tillsammans med krabban.