Skär varje bok choy i mindre bitar. Skölj vattenspenaten.
Rensa och skölj bläckfisken, skär ner den i grova bitar.
Tillsätt soya, pressad limejuice och mirin i en gryta eller wok.
Låt det hela koka ihop ett par minuter, tillsätt bläckfisken och låt det hela brässera ett par minuter.
Avsluta med att vända ner bok choy och morning glory i grytan, en liten krispighet på grönsakerna vill man behålla. Vänd runt alltsammans innan servering och dra några drag med svartpepparkvarnen över rätten. Garnera med thaibasilika. Lägg upp i skålar och servera direkt medan det är varmt…
