250-300 g mjuk krämig getost (alt lite olika getostar t ex från Vilhelmsdal Getgård)
5 söta plommon (gärna Opal)
5 syrliga tomater
1 schalottenlök
1 knippe dill
dressing
3 msk olivolja
1 msk fikonmarmelad
0,5 citron, saft och skal
2 krm flingsalt
Tillbehör
bröd
rökt fisk
rökta räkor
Gör så här
Halvera plommonen och skär de i klyftor. Skär ner tomaterna i bitar. Lägg plommonen och tomaterna i botten på en form eller fat. Finhacka löken och skär dillen och strö över tomater och plommon.
Blanda ingredienserna till dressingen och ringla över salladen. Sätt locket på formen eller fatet, nu är det färdigt för picknick. Ta med några goda ostar och ett gott bröd. Ät även gärna tillsammans med nyrökt flundra och rökta räkor.
