Helgrillad ekologisk utegris

Name: Helgrillad ekologisk utegris
Ingredients: Rub till en liten gris (Ca 15-20 kg); 2 citroner, skal; 3 msk paprikapulver, rökt; 2 msk malen koriander; 3 msk malen stjärnanis,; 1 dl enbär, fint krossade; salt (efter smak); peppar (efter smak); Krydd mopp (Gör x 3 för en liten gris); 3 dl ljus öl (eller äppelcider); 1 dl äppelcidervinäger; 3 msk worcestersås; 2 msk honung; 1 tsk salt; 1 citron, rivet skal; 4 klyftor vitlök, krossade; 1 tsk malen koriander; 1 tsk malen stjärnanis,; 2 msk enbär, krossade; 0,5 tsk malen kanel; 1 tsk kardemummakärnor