Skiva löken tunt, finhacka vitlöken, skiva moroten och palsternacan i pengar storlek. Fräs på allt i lite smör och olja. Blanda ner saffranen, chilin och paprika pulvret. Låt det hela fräsa ett par minuter.
Rör ner korven och riset. Häll på hälften av vattnet, låt det koka in och ta därefter i resten. Smaksätt med salt och peppar. När riset är färdigt, ta i blåmusslorna, havskräftorna och räkorna. Sätt på locket och låt det stå och dra ca 5 minuter tills det att musslorna öppnat sig.
