Sallad Västervik

Name: Sallad Västervik
Ingredients: sallad; 16 boquerones (filèer eller sardellfilé); 1 bladsallad; 300 g tomat (blandade sorter); 1 schalottenlök, finhackad; 300 g färskpotatis, nykokt; 200 brytbönor, nykokta (eller haricots verts); 1 dl kalamataoliver; 4 ägg, kokta; salt; svartpeppar (efter smak); Dressing; 5 msk olivolja; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk torr sherry; 1 tsk honung; 0,5 citron, saften av; 1 msk vatten; salt (efter smak); peppar (efter smak); Kryddlag till potatis koket; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk dillfrö; 1 tsk kummin; 1,5 tsk salt

Foto: TV4

Sallad Västervik

Av: Tina Nordström

Från: Tinas sommarkök

22 ingredienser

Använd även dina boquerones i en sallad! Här tillsammans med färskpotatis, schalottenlök och kalamataoliver.

Hälsomat Midsommarmat Sallad Vardagsmiddag

Ingredienser

sallad

16 boquerones (filèer eller sardellfilé)
1 bladsallad
300 g tomat (blandade sorter)
1 schalottenlök, finhackad
300 g färskpotatis, nykokt
200 brytbönor, nykokta (eller haricots verts)
1 dl kalamataoliver
4 ägg, kokta
salt
svartpeppar (efter smak)

Dressing

5 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk torr sherry
1 tsk honung
0,5 citron, saften av
1 msk vatten
salt (efter smak)
peppar (efter smak)

Kryddlag till potatis koket

1 tsk malen gurkmeja
1 tsk dillfrö
1 tsk kummin
1,5 tsk salt

Gör så här

Sallad

Koka potatis och bönorna i en god kryddlag, här har vi använt salt dillfrö, vanlig kummin och gurkmeja.
Låt koka tills potatisen är klar.
Lägg i bönorna i slutet av koktiden så att det blir lite mjuka.
Dela ner tomater och övriga grönsaker i varierande storlek.
Dela äggen och sätt åt sidan, blanda ihop dressingen.
Vänd grönsakerna i en bunke med lite av dressingen, arrangera en snygg sallad och ringla lite mer dressing över salladen.

Dressing

Blanda allt i burk, skaka om.