Portionera upp laxen i 4 bitar. Salta och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter (gärna längre om möjligt).
Skånsk marinad: Hacka matjessillen och ägget. Blanda med övriga ingredienser i en skål. Peppra. Skiva potatisen.
Foliebåtar: Lägg ut 4 stora bitar av folie. Smöra. Fördela den skivade potatisen och marinaden på foliearken. Lägg en bit lax på varje foliebit. Knip ihop som en båt. Baka på en varm grill i ca 15 minuter.
