Bakade ägg med ratatouille

Name: Bakade ägg med ratatouille
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 0,5 aubergine; 0,5 zucchini; 2 sommarrödlökar; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 3 klyftor vitlök, skalade; 5 tomater; 4 ägg; 1 tsk malen kummin; 1-2 tsk malen paprikapulver; salt; malen svartpeppar; 1 tsk ingefära; olivolja; smör

Foto: TV4

Bakade ägg med ratatouille

Av: Tina Nordström

Från: Tinas sommarkök

15 ingredienser

15 min

”Lättlagad rätt som passar bra i båten”. Receptet på bakade ägg med ratatouille är beräknat till 4 personer.

Se fler recept från

Tinas sommarkök

Vardagsmiddag

Ingredienser

0,5 aubergine
0,5 zucchini
2 sommarrödlökar
1 röd paprika
1 gul paprika
3 klyftor vitlök, skalade
5 tomater
4 ägg
1 tsk malen kummin
1-2 tsk malen paprikapulver
salt
malen svartpeppar
1 tsk ingefära
olivolja
smör

Gör så här

Skär alla grönsakerna i lika stora bitar. Riv vitlöken.
Fräs på allt i olivolja och smör, ta i kryddorna och tomaterna. Låt det brynas och bli såsigt, ca 5 minuter.
Smaksätt med salt och peppar.
Knäck äggen direkt i pannan och sätt på lock, låt äggen gå klart, smaksätt med salt och peppar och garnera med basilika.