Gör så här

Botten

1. Klipp ut 6 cirklar om 7 cm från ett bakpapper och lägg dem i botten på 6 små springformar (eller använd en liten springform).
2. Smält smöret. Finmal kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret och 5 msk starkt kaffe. Rör ihop ingredienserna.
3. Fördela 1/6 av blandningen i botten av varje form. Sätt formarna i kylskåpet i 30 minuter.

Fyllning

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm 5 msk vispgrädde i 10–15 sekunder i en mikrovågsugn eller i en liten kastrull, tryck ut vattnet ur gelatinplattorna och smält dem i vispgrädden. Rör tills blandningen har svalnat.
2. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör om med jämna mellanrum i cirka 10 minuter. Låt den svalna.
3. Rör ihop 55 g florsocker och Philadelphiaosten i en skål tills att blandningen blir mjuk. Rör i 5 msk starkt kaffe.
4. Vispa grädden och tillsätt 3 msk florsocker, en i taget. Sätt in grädden i kylskåpet. Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen. Använd visp för att få en jämn konsistens.
5. Vispa äggvitan hård i en egen skål. Blanda försiktigt ner den hårdvispade grädden i ostkräm-gelatinblandningen. Tillsätt sedan äggvitan försiktigt.
6. Fördela 2/3 av blandningen i en egen skål och tillsätt den smälta chokladen. Fördela chokladblandningen över kexbottnen i formarna. Se till att ytan är jämn.
7. Häll sedan över den resterande smeten. Se till att ytan är jämn. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet i 2–3 timmar.
8. Stöt ut kakorna ur formarna genom att försiktigt pressa uppåt från botten före servering. Garnera med kakao och smält mjölkchoklad eller annan chokladdekoration.