Tjinuskisås är helt enkelt en kolasås. När man kokar ihop grädde och socker får man en härligt sötseg sås som stelnar när den svalnar. Servera päron och kolasås med glass. Såsen brukar oftast serveras tillsammans med frysta lingon eller tranbär, då mötet mellan varmt/kallt och sött/surt blir extra gott tillsammans.