Strimla gul lök och vitlök. Kärna ur chilin och hacka den och ingefäran mycket fint. Dunka till citrongräset ordentligt med handtaget på en rejäl kniv och strimla sedan citrongräset fint (alternativt behåll det i stora bitar och plocka upp det ur grytan innan servering). Hacka moroten grovt.
Fräs olja, vitlök, ingefära, limeblad, citrongräs, chili och morot i olja tills löken blivit mjuk. Slå på fisksås och strösocker och tillsätt kokosmjölk och buljong. Låt koka upp och småkoka utan
lock i ca 10 minuter. Smaka sedan av med mer fisksås om det behövs.
Lägg ner fisken och låt den bara sjuda i någon minut. Vänd sedan ner grovhackad thaibasilika, strimlad salladslök och servera med jasminris och lime som pressas över grytan.
