Tomatsallad med stekta kikärtor, kikärtsaioli och örter

Name: Tomatsallad med stekta kikärtor, kikärtsaioli och örter
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 bifftomater; 1 silverlök; 1 förp färdigkokta kikärtor; 1 citron, skal och saft; olivolja; salt; svartpeppar; Aioli; 2-3 msk kikärtsspad; 1 msk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 0,5 klyfta vitlök; färsk persilja; ca 2 dl rapsolja; salt; Garnering; färsk körvel; färsk persilja; färsk basilika; oxalis

Foto: TV4

Tomatsallad med stekta kikärtor, kikärtsaioli och örter

Av: Markus Aujalay

Från: Efter stängning

18 ingredienser

30 min

Fräsch och enkel smårätt med en växtbaserad majonnäs gjord på spadet från kikärtorna.

Ingredienser

2 bifftomater
1 silverlök
1 förp färdigkokta kikärtor
1 citron, skal och saft
olivolja
salt
svartpeppar

Aioli

2-3 msk kikärtsspad
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
0,5 klyfta vitlök
färsk persilja
ca 2 dl rapsolja
salt

Garnering

färsk körvel
färsk persilja
färsk basilika
oxalis

Gör så här

Skär tomat och silverlök i tjocka skivor. Bränn snittytan med gasolbrännare. Marinera med olivolja, citronsaft- och skal.
Stek kikärtorna i olja på hög värme.
Plocka örterna och lägg i isvatten.
Mixa kikärtspadet med senap, vinäger, vitlök, persilja och tillsätt oljan droppvis. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på tallrik och garnera med örterna.