Risoni är pasta formad som ris. Den ska kokas 11 min men uppåt 15 går också bra, vilket gör att den passar bra i soppa. Risonin klibbar inte och den ger fint tuggmotstånd. 1/2 dl kokta vita bönor motsvaras av 40 g okokta.
Skala och moroten och riv den grovt. Skala och hacka löken och vitlöken. Skär tomterna i små bitar.
Koka upp buljongen. Lägg i morot, lök, vitlök och tomat och koka i 10 minuter. Lägg i risonin och låt koka i 10 minuter till.
Hacka basilikan och lägg i den och bönorna i soppan. Låt bönorna bli genomvarma i soppan och krydda den med salt och peppar. Servera överströdd med basilikablad.
POPULÄRT
