Gör så här

Torsk i grön curry

1. Koka ris om du vill servera det till torsken. Tina fryst torskfilé.#
2. Svetta den gröna currypastan i en het panna och tillsätt sedan den strimlade gula löken.
3. Skiva skalad ingefära grovt och låt den svettas med i stekpannan.
4. Hacka vitlöke och grön chili, behåll kärnorna om du gillar stark mat. Tillsätt till stekpanna och låt den fräsa med.
5. Krossa citrongräset och skär ner i stora tydliga bitar och tillsätt till stekpannan, citrongräset och ingefäran kan plockas ut vid serveringen.
6. Tillsätt grädde och kokosmjölk och låt koka upp.
7. Riv limeskal, pressa ur saften samt tillsätt fisksås och låt bubbla med.
8. Skär torsk i tärningar och lägg ner i pannan.
9. Strimla sockerärtor, vårlöken och thaibasilikan, vänd ner i såsen.
10. När fisken är genomkokt (vilket bara tar några minuter) är rätten redo att serveras.