Gumbo med chorizo och räkor

Name: Gumbo med chorizo och räkor
Ingredients: 300 g smakrik korv (smak av chorizo eller cayennepeppar); 1,2 l kycklingbuljong; 300 g tomat; 2 gula lökar; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 2 stjälkar stjälkselleri; 2 msk tomatpuré; 1 lagerblad; 4 kvistar timjan; 3 msk vetemjöl; cayennepeppar; svartpeppar; smör

Foto: Tv4

Gumbo med chorizo och räkor

Av: Tommy Myllymäki, Lisa Lemke

Från: Mitt kök - Sverigeresan

14 ingredienser

Gumbo, en smakrik gryta eller soppa från den amerikanska södern. Här med räkor, paprika, kryddig korv och färska tomater.

Grytor Snabbt Soppa

Ingredienser

300 g smakrik korv (smak av chorizo eller cayennepeppar)
1,2 l kycklingbuljong
300 g tomat
2 gula lökar
1 röd paprika
1 grön paprika
2 stjälkar stjälkselleri
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
4 kvistar timjan
3 msk vetemjöl
cayennepeppar
svartpeppar
smör

Gör så här

Skär ner paprika och blekselleri i mindre bitar.
Hacka löken och stek alltsammans i en gryta med lite smör.
Tillsätt mjölet och låt det rosta med samtidigt som du rör runt hela tiden.
När det börjar dofta lätt rostat, tillsätt tomatpuré och cayennepeppar efter smak.
Skär ner tomaterna i mindre bitar och tillsätt strax efter purén och pepparn.
Slå på buljongen successivt. Lite i taget och rör runt hela tiden så den gifter sig med mjölet.
Skiva ner korven i slantar och hacka timjan fint samt tillsätt till gumbogrytan.
Koka ris och låt gumbon koka under tiden.
När riset är klart, tillsätt räkor till gumbogrytan och servera.