Fiskahandlarsonens överbakade laxfilè

Name: Fiskahandlarsonens överbakade laxfilè
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g laxfilé; Överbakning; 2 dl Västerbottensost, riven; 1,5 dl räkor, hackade från burk i lake, hackade; 1 dl crème fraîche; 0,5 dl dill, hackad; 0,5 dl gräslök, hackad; 100 g färdig skagenröra, på burk; 25 g röd stenbitsrom; salt; peppar; Citronaioli; 1,5 dl majonnäs; 1,5 dl matyoghurt; 2 klyftor vitlök; 0,5 citron, pressad; 1 krm fiskkrydda; salt; peppar; Tillbehör; 1 knippe dill; 1 förp frusen sparris; 1 förp bacon; 16 färskpotatisar

Foto: TV4

Fiskahandlarsonens överbakade laxfilè

Av: Torbjörn - Norrköping

Från: Halv åtta hos mig

21 ingredienser

45 min

Överbakad laxfilé serverad med citronaioli och dillkokt färskpotatis och baconlindad sparris.

Dryck:
Vina Maipo Chardonnay.

Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

600 g laxfilé

Överbakning

2 dl Västerbottensost, riven
1,5 dl räkor, hackade från burk i lake, hackade
1 dl crème fraîche
0,5 dl dill, hackad
0,5 dl gräslök, hackad
100 g färdig skagenröra, på burk
25 g röd stenbitsrom
salt
peppar

Citronaioli

1,5 dl majonnäs
1,5 dl matyoghurt
2 klyftor vitlök
0,5 citron, pressad
1 krm fiskkrydda
salt
peppar

Tillbehör

1 knippe dill
1 förp frusen sparris
1 förp bacon
16 färskpotatisar

Gör så här

Dela laxen i 4 st bitar placera dem på ett ugnsfast fat salta lätt, rör ihop rivna osten och alla övriga ingredienser till överbakningen, bred på fyllningen på laxfiléerna och baka på 200 gradader i ugn till 55 grader innertemp i laxen.
Rör under tiden ihop citronaiolins ingredienser pressa i vitlöken smaka av med salt och peppar.
Koka sparrisen lätt enligt anvisningar på paketet, ta upp ur vattnet linda 2skivor bacon runt 2st sparrisar stek i stekpanna.
Servera med dillkokt färskpotatis.