Gör så här

Kornotton

1. Fräs löken i 1/4 av smöret, utan att det tar färg, tills löken är mjuk. Tillsätt vitlök och fräs med i 30 sek. Tillsätt korngryn och vitt vin och låt koka upp.
2. Späd med hönsbuljongen, lite i taget, tills korngrynen är al dente. Håll varmt.
3. Mixa rödbetorna och värm försiktigt upp i en kastrull. Smaka av kornotton med parmesan, salt, peppar och de mixade rödbetorna.

Torsk

1. Rimma torsken med lite salt, låt stå svalt minst i en timma.
2. Baka torsken i ugnen på 120 grader tills mittemperaturen är 45 grader. Ca 10 minuter.

Fritera grönkål

1. Plocka blad av grönkålen från stammen. Fritera i 160gradig olja tills bladen känns krispiga. Plocka upp bladen med hålslev och strö över salt. Placera på hushållspapper.

Brynt smörsås

1. Smält smöret i en kastrull. Mixa i teriyakin droppvis med stavmixer.