Gör så här

Botten

1. Mixa kex, mandel och choklad till ett smul.
2. Smält smöret och blanda med smulet.
3. Platta ut smulorna i en rund bakform med löstagbar botten.

Cheesecake

1. Vispa cream cheese, 1 dl socker och vaniljsocker.
2. Vispa in äggulor i ostsmeten.
3. Vispa grädden i en separat skål.
4. Vänd ihop med ostsmeten men hjälp av en slickepott.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa sedan in ½ dl socker till en slät marängsmet.
6. Vänd in den vispade äggvitan i smeten.
7. Blanda lemoncurd och vatten till en rinning sås.
8. Häll hälften av smeten i formen och ringla sedan över lemoncurdsåsen.
9. Häll på resten av smeten.
10. Frys minst 3 timmar.

Topping

1. Skala och skär mangon i bitar.
2. Gör kulor av melonen med hjälp av ett kuljärn eller skär melonen i bitar.
3. Tag ut ur frysen och toppa med mango, cantaloupmelon, passionsfrukt och mynta.