Mumsig tunnbrödsrulle fylld med varmrökt sik, potatis, pepparrot, syrligt äpple och krispig fänkål samt en äkta dansk remouladsås med curry. Härlig sommarmat!
1 varmrökt sik, rensad och bruten i bitar (alt clarias eller rökt tofu)
16-20 färskpotatisar, kokt och skivad
2 äpplen, tunt skivad
1 fänkål, tunt skivad
1 kruka dill
ca 4 cm färsk pepparrot
Dansk remoulad
1 dl kikärtsspad (alt 1 ägg)
1 msk dijonsenap
1 msk curry, gärna stark
1 msk vinäger
2 dl olja (t ex solrosolja eller rapsolja)
1 dl saltgurka, hackad
1 msk honung
Gör så här
Börja med remouladsåsen. Häll kikärtsspad i ett litermått. Tillsätt senap, curry och salt. Mixa med stavmixer och tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.
Blanda majonnäsen med den hackade saltgurkan och honungen.
Bred lite dansk remouladsås på tunnbröden. Fördela potatis, sik, äpple och fänkål över remouladsåsen.
Riv över pepparrot och toppa med dill.
Rulla ihop och platta till lite. Grilla i stekpanna så att brödet får lite färg. Rulla in i servett och njut.
