Fräs lök i olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Fräs i minst 10 minuter tills det är rött som tegelstenar och doftar karamelliserad tomat.
Häll i grädde, krossade tomater och vatten. Blanda runt och ta bort panna från plattan.
Finriv parmesanost och blanda med pankoströbröd.
Häll såsen i en ugnsform eller behåll den i pannan om den tål ugn.