Ugnsbakade rotsaker och spetskålsallad

Name: Ugnsbakade rotsaker och spetskålsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ugnsbakade rotsaker; 1 palsternacka; 1 morot; 1 sötpotatis, skalade; 3 gulbetor, skalade; 3 potatisar; 2 klyftor vitlök; färska örter (timjan, rosmarin, salvia, oregano); olivolja; salt; svartpeppar; Spetskålsallad; 1 spetskål; olivolja; rödvinsvinäger; salt; svartpeppar

Foto: Frederik Zäll

Ugnsbakade rotsaker och spetskålsallad

Av: Frederik Zäll

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

45 m

Ugnsbakade rotfrukter med en krispig kålsallad. Gott och fräscht till julbordet!

Brunch Buffémat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

Ugnsbakade rotsaker

1 palsternacka
1 morot
1 sötpotatis, skalade
3 gulbetor, skalade
3 potatisar
2 klyftor vitlök
färska örter (timjan, rosmarin, salvia, oregano)
olivolja
salt
svartpeppar

Spetskålsallad

1 spetskål
olivolja
rödvinsvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Klyfta rotsakerna och lägg i bleck. Ringla över rikligt med olivolja. Tryck ner krossade vitlöksklyftor och hela kvistar av örterna.
Krydda väl med salt och peppar.
Baka av i ugnen i cirka 35 - 40 minuter tills rotsakerna är precis klara.
Klyfta spetskålen och hyvla i centimetertjocka strimlor.
Vispa ihop lika delar olivolja och rödvinsvinäger, krydda med salt och peppar.
Vänd runt strimlorna i lite vinägrett och servera direkt.