Korv på Enköpingsvis

Name: Korv på Enköpingsvis
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 fläskkorvar (eller köttkorvar); Omosat rotmos; 0,5 kålrot; 2 morötter; 4 msk persilja, hackad; 2 msk rostade hasselnötter, ev hackade; 1 msk citronsaft, färskpressad; Palsternackspuré; 2 palsternackor; 1 potatis; 1,5 dl mjölk; 1 dl lätt crème fraiche

Foto: TV4

Korv på Enköpingsvis

Av: Urban Götling

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

Att laga korv på Enköpingsvis innebär, enligt det här receptet, att servera korven med ett omosat rotmos och en palsternackspuré!

Korv Svensk/nordisk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

2 fläskkorvar (eller köttkorvar) [à ca 300 g]

Omosat rotmos

0,5 kålrot [400 g]
2 morötter [300 g]
4 msk persilja, hackad
2 msk rostade hasselnötter, ev hackade
1 msk citronsaft, färskpressad

Palsternackspuré

2 palsternackor [ca 200 g]
1 potatis [ca 100 g]
1,5 dl mjölk
1 dl lätt crème fraiche

Gör så här

Omosat rotmos: Skala kålroten och morötter. Skär dom i ca 5 cm långa stavar.
Koka dem i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Låt vattnet rinna av.
Stek rotfruktsstavarna i 1 msk olivolja. Strö över persilja och hasselnötter. Smaka av med ½ tsk salt och citronjuice.
Palsternackspuré: Skala palsternackan och potatis, skär dem i bitar. Koka dem i mjölken tills de är mjuka.
Mosa dem och blanda med crème fraiche. Smaka av med ½ tsk salt och 2 krm peppar.
Koka korven enligt anvisning på förpackningen.
Servera rotfrukterna och palsternackspurén till korven. Som alternativ till korv, servera gärna med fläsklägg.