Vardagswok på mogna grönsaker

Name: Vardagswok på mogna grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 0,25 rotselleri; 2 morötter; 0,5 pumpa (t.ex. butternut); 1 pak choi; 0,25 rödkål; 1,5 dl shiitakesvamp; olja, att steka i; 4-6 msk hoisinsås; 0,5 gurka; 1 dl blandade nötter, hackade (valfria, ta vad du har hemma); 1 kruka färsk koriander; Till servering; havreris (eller nudlar)

Foto: Lennart Weibull

Vardagswok på mogna grönsaker

Av: Paul Svensson

Från: Middagskompassen

12 ingredienser

30 min

"Ett enkelt sätt att inte slänga mer grönt är att alltid ha en stor låda i frysen där man lägger skivade, och eventuellt skalade, mogna grönsaker eller överblivna snuttar. Dessa tar man sedan fram och vräker ner i en glödhet panna med lite hoisinsås. Vips är maten klar och lådan tom!" /Paul

Enkelt Asiatisk mat Hälsomat Matlåda Nudlar Snabbt Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Paul Svensson laga receptet

Ingredienser

0,25 rotselleri
2 morötter
0,5 pumpa (t.ex. butternut)
1 pak choi
0,25 rödkål
1,5 dl shiitakesvamp
olja, att steka i
4-6 msk hoisinsås
0,5 gurka
1 dl blandade nötter, hackade (valfria, ta vad du har hemma)
1 kruka färsk koriander

Till servering

havreris (eller nudlar)

Gör så här

Skala och strimla rotselleri, morötter och pumpa.
Strimla även pak choi och rödkål. Skär svampen i bitar.
Stek rotsaker/grönsaker och svamp hastigt var för sig i het stekpanna med olja tills de får färg. Avsluta varje stekomgång med att blanda ner cirka en matsked hoisinsås.
Blanda alla varma grönsaker och svamp. Strimla gurkan fint och strö på toppen tillsammans med nötter och korianderblad.
Servera med havreris eller nudlar.