Varmrökt lax med basilikasallad

Name: Varmrökt lax med basilikasallad
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kruka basilika; 0,5 dl olivolja; 1 citron, saft och zest; 700 g frysta ärtor; 100 g spenat; 600 g varmrökt lax; 1 dl rostade nötter (exempelvis macadamia)

Foto: Jessica Frej

Varmrökt lax med basilikasallad

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

15 m

Jag har en grej med frysta ärtor. Tycker på riktigt det är världens smartaste mat. Sen har några vänner till mig ett rökeri så mycket varmrökt lax blir det på sommaren. Extremt enkelt och så himla gott. /Jessica

Enkelt Fisk Lax Matlåda Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 kruka basilika
0,5 dl olivolja
1 citron, saft och zest
700 g frysta ärtor
100 g spenat
600 g varmrökt lax
1 dl rostade nötter (exempelvis macadamia)

Gör så här

Mixa basilika, olivolja och citron till en dressing.
Koka ärtorna hastigt så de precis tinar i saltat vatten.
Blanda de varma ärtorna med spenaten.
Häll på basilikadressingen och blanda om.
Toppa med rostade nötter och servera tillsammans med laxen.