Vegetarisk kalops med rotfrukter och äpple

Foto: TV4

Vegetarisk kalops med rotfrukter och äpple

Av: Lisa Lemke

Från: Kökets middag

13 ingredienser

35 m

Lisa Lemkes köttfria variant av den klassiska husmanskosten kalops - snabb grönsaksgryta med äpple och timjan. Servera med en klick crème fraiche, eller havre fraiche om du vill ha en helt vegansk rätt.

Enkelt Grytor Husmanskost och receptklassiker Hälsomat Matlåda Snabbt Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Lisa Lemke laga receptet

Ingredienser

2 gula lökar
500 g palsternacka
500 g morot
500 g potatis
1 msk kryddpeppar, mortlad
4 lagerblad, krossade
1 l grönsaksbuljong
salt
peppar
ev majsstärkelse

Till servering

crème fraîche (eller havre fraiche)
2 syrliga äpplen
0,5 dl färsk timjan, plockad

Gör så här

Hacka löken grovt. Skala rotfrukterna och skär dem i 2 cm stora bitar. Hetta upp en
kastrull med olja och fräs löken mjuk.
Tillsätt rotfrukterna, kryddpeppar och lagerblad och låt fräsa med en kort stund. Slå på buljongen, krydda med salt och peppar och koka upp. Låt koka på mellanvärme i ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av grytan med maizena.
Kärna ur äpplena och strimla dem riktigt fint (du kan även riva dem grovt). Blanda med
plockad timjan. Servera grytan med crème fraiche och äppelsalladen.