Köket.se

Vegetarisk satay

Vegetarisk satay
Foto: Jessica Frej
Jessica Frej
Jessica Frej

Vegetarisk satay

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

22 ingredienser

25 m + marinering

Det är lätt att laga vegetariskt och veganskt när man kan använda sina vanliga recept och bara byta ut köttet mot vego-alternativ. Ett perfekt sätt att på ett enkelt sätt äta grönare.  /Jessica

Asiatisk matFestNötter och frönSpettVeganska receptVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • ca 600 g Oumph (eller annat "vegokött")
  • grillspett

marinad

  • 0,5 dl sesamfrön
  • 1 msk färsk ingefära, riven
  • 1 msk färsk vitlök, riven
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk farinsocker
  • 1 msk curry
  • 1 msk kokosolja

Jordnötssås

  • 1 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 msk kokosolja
  • 1 dl jordnötssmör
  • 400 g kokosmjölk [1 burk]
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk färsk ingefära, riven
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1 limefrukt

Till servering

  • basmatiris, nykokt
  • koriander
  • vitkål, finstrimlad

Gör så här

  1. Blanda Ihop marinaden och blanda sedan med vegoköttet. Låt gärna marinera 1 timme eller mer. Trä på spett.
  2. Stek spetten i kokosolja eller rapsolja så de blir varma och får schysst stekyta.
  3. Finhacka lök och vitlök. Fräs lökarna i olja i en kastrull i ca 3 minuter.
  4. Tillsätt övriga ingredienser utom limen. Låt småkoka i 10 minuter.
  5. Pressa i limen och servera till spetten, nykokt ris, koriander och vitkål.