Gör så här

Ugnsrostade rotfrukter

1. Klyfta potatis, morötter och palsternacka. Lägg rotfrukterna på en plåt med olivolja och salt.
2. Tillaga grönsakerna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

Morotstzatziki

1. Skala och riv en morot tunt.
2. Blanda moroten med grekisk yoghurt och en (eller två) rivna vitlöksklyftor.
3. Smaka av med salt, peppar och olivolja.

Vegobiffar

1. Blanda tinad formbar färs med finriven gul lök, rivna vitlöksklyftor, smulad fetaost och finhackade soltorkade tomater. Tillsätt även lite av oljan från tomaterna.
2. Smaka av med salt, peppar och valfria kryddor.
3. Forma färsen till biffar och stek dem i en stekpanna några minuter så de får fin yta.
4. Tillaga dem sedan på plåten med rotfrukterna när det är 10 minuter kvar.