Päronmousse med smak av vit choklad och mint

Name: Päronmousse med smak av vit choklad och mint
Total time: 80 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: Vit kladdkaka; 2 ägg; 2 dl strösocker; 100 g smör; 100 g vit bakchoklad; 1 limefrukt, saften av; 2,5 dl vetemjöl; Päronmousse; 3 dl päronkräm; 4 msk marsanpulver; 4 dl vispgrädde; 20 droppar päronessens; 4 Conferencepäron päron; Grön pastafärg; Mintdekoration; 3 dl florsocker; 2 msk vatten; 1 tsk pepparmintsarom; 1-2 droppar grön hushållsfärg; Mintchokladtryffel; 0,5 förp after eight; 0,5 dl grädde; Dekorera med stjärnfrukt doppad i choklad

Foto: TV4

Päronmousse med smak av vit choklad och mint

Av: Veronica Smedh

Från: Hela Sverige bakar

19 ingredienser

80 min

En otroligt god och smakfull dessert som många gillar. Glöm inte att kyla kladdkakan rejält innan resten av desserten åker på. Kladdkakan går jättebra att göra dagen innan och stå i kylen över natten.

Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar

Bakverk Fest Kladdkaka

Ingredienser

Vit kladdkaka

2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
100 g vit bakchoklad
1 limefrukt, saften av
2,5 dl vetemjöl

Päronmousse

3 dl päronkräm
4 msk marsanpulver
4 dl vispgrädde
20 droppar päronessens
4 Conferencepäron päron
Grön pastafärg

Mintdekoration

3 dl florsocker
2 msk vatten
1 tsk pepparmintsarom
1-2 droppar grön hushållsfärg

Mintchokladtryffel

0,5 förp after eight
0,5 dl grädde
Dekorera med stjärnfrukt doppad i choklad

Gör så här

Vit kladdkaka

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och bryt ner chokladen i bitar. Rör till en jämn smet. Rör sedan ner smöret och chokladen i äggsmeten.
Pressa ut saften av en lime. Blanda ner i smeten. Sikta därefter i mjölet och blanda till en slät smet. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbara kanter.
Grädda i 10-15 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska inte få någon färg och den ska kännas kladdig när du tar ut den

Mintchokladtryffel

Smält chokladen över vattenbad, låt kallna något och häll sedan i grädden.

Päronmousse

Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde. Spritsa ut för snyggast resultat.

Mintdekoration

Blanda florsocker med pepparmintsarom och vatten, rör till en slät glasyr. Droppa över desserten, inte för mycket så det tar över smaken.

Dekorera

Börja med att lägga mintchokladtryffeln i botten. Skär ut den vita kladdkakan och lägg som 2 lager på desserten. Lagret spritsas med päronmoussen. Droppa små droppar mintdekoration högst upp på toppen. Dekorera med stjärnfrukt doppad i choklad