Smörstekta medaljonger, helstekta ytterfiléer, ugnsbakade stekar och möra, grillade filébitar...Välj själv till vilka av dina favoritbitar från vilt som du vill servera den läckra såsen till.
Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och rör ner mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på värmen. Krydda med grönpeppar, enbär och timjan.
Tillsätt fonden under vispning och häll därefter i grädden.
Låt såsen sjuda under omrörning i 15 minuter. Smaksätt med gelén, salt och peppar. Sila.
