Gör så här

1. Värm ugnen till 180 grader och smörj en springform med en diameter på 20 cm, klä sedan botten med bakplåtspapper.

Apelsinskivor

1. Mät upp 200 g socker och vatten i en stor kastrull och låt koka upp. Låt sjuda i 1–2 minuter tills sockret har löst sig. Tillsätt apelsinskivorna och låt sjuda i 15 minuter tills de mjuknat lite.
2. Fördela apelsinskivorna i botten av formen, börja i mitten, överlappa skivorna något och arbeta dig ut till utsidan.

Tårta

1. Vispa 225 g socker och smör i en skål tills blandningen är ljus och blek.
2. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa ordentligt efter varje.
3. Slå kardemummakärnorna i en mortelstöt och ta vara på fröna. Mal fröna till ett fint pulver och tillsätt smöret och sockerblandningen tillsammans med den malda mandeln, skalet från apelsinerna och polentan. Rör om försiktigt så att allt kombineras.
4. Häll blandningen i den förberedda formen.
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 50 minuter eller tills en provsticka kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler tills den nästan är helt sval.
6. Förbered sirapen genom att ställa tillbaka kastrullen på medelhög värme. Rör ner 2 tsk rosenvatten och låt sjuda stadigt. Sjud i 5–6 minuter tills det är något reducerat.
7. När kakan har svalnat så stjälp upp den och häll sirapen över. Låt sedan svalna helt.

Servering

1. När kakan har svalnat helt kan du vispa ihop mascarpone, grädde, honung och 1 msk rosenvatten tills det bildar mjuka toppar.
2. Servera tårtan på tallrikar med en klick rosmarscarpone, strö över pistagenötter, granatäpplekärnor och ringla över resterande sirap.