Vintriga mandel- och aprikosbollar

Name: Vintriga mandel- och aprikosbollar
Yield: 14 stycken
Ingredients: 2 dl sötmandel; 1 dl havregryn; 1 dl kokosflingor + extra kokos att rulla i; 12 torkade aprikoser (ekologiska); 2 msk kallpressad kokosolja; 2 msk apelsinjuice, färskpressad; 1 tsk malen kanel; 0,5 tsk malen ingefära; 0,5 tsk malen kardemumma; 1 krm hel nejlika; 1 krm havssalt

Foto: Therese Elgquist

Vintriga mandel- och aprikosbollar

Av: Therese Elgquist

11 ingredienser

30 m + 30 m

Godbitar naturligt sötade med torkade aprikoser, och smaksatta med säsongens favoritkryddor. Perfekta som fika, godis eller mellanmål på språng!

Tips! Bollarna går utmärkt att frysa.

Bakverk Fika Julbaka Julgodis Julmat Veganska recept

Ingredienser

stycken

2 dl sötmandel
1 dl havregryn
1 dl kokosflingor + extra kokos att rulla i
12 torkade aprikoser (ekologiska)
2 msk kallpressad kokosolja
2 msk apelsinjuice, färskpressad
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk malen kardemumma
1 krm hel nejlika
1 krm havssalt

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta mitt i ugnen tills lätt gyllene (valfritt men ger en ännu nötigare smak). Låt svalna.
Mixa alla torra ingredienser till en fint smul i matberedare. Tillsätt dadlar, kokosolja och apelsinjuice och mixa till en slät smet. Forma smeten till bollar och rulla i kokos. Kyl i minst 30 minuter innan servering.