Skär champinjonerna i skivor. Lägg dem i kall panna, hetta upp och fräs tills vattnet försvunnit. Skala och hacka lök och vitlök. Skär vitkålen i strimlor. Ansa sockerärter och haricots verts. Pressa ut limesaften och skala ingefäran och riv den.
Hetta upp rapsolja i en wokpanna. Börja med att woka grönsakerna i omgångar. Ta upp och lägg åt sidan vartefter. Börja med lök, vitlök och vitkål, fortsätt med sockerärter, haricots verts och majs.
Blanda ihop alltsammans. Häll på limesaft, ingefära, sweet chili och soja. Vänd ner räkorna strax före servering och låt dem bara bli varma.
