Wokade jätteräkor med svart trumpetsvamp

Name: Wokade jätteräkor med svart trumpetsvamp
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g råa jätteräkor; 1 purjolök; 1 morot; 0,5 röd paprika; 2 selleristjälkar; 2 klyftor vitlök; 1 bit ingefära, 2 cm; 2 msk ketjap manis (indonesisk soja); 1,5 msk rostad sesamolja; 8 svarta trumpetsvampar; färsk citronmeliss

Foto: TV4

Wokade jätteräkor med svart trumpetsvamp

Av: Köket.se

Från: TV4

11 ingredienser

Ingefära, vitlök och söt indonesisk soja ger den här rätten smak och doft av Asien. Servera ris eller nudlar till. Svart trumpetsvamp kan bytas ut mot annan svamp.

I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »

Fest Thailändsk mat

Ingredienser

500 g råa jätteräkor
1 purjolök
1 morot
0,5 röd paprika
2 selleristjälkar
2 klyftor vitlök
1 bit ingefära, 2 cm
2 msk ketjap manis (indonesisk soja)
1,5 msk rostad sesamolja
8 svarta trumpetsvampar
färsk citronmeliss

Gör så här

Skala, ansa och skölj purjo, morot, paprika och selleri. Kärna ur paprikan och dela den på längden. Skiva purjolök, selleristjälkar och paprika tunt. Strimla moroten. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem. Riv ingefäran fint, 1 msk behövs.
Skala räkorna, men låt den yttersta stjärtbiten vara kvar. Fräs ingefära och vitlök lätt i oljan. Lägg i räkorna och stek dem halvfärdiga i 2–3 minuter. Ta upp dem.
Lägg i alla grönsaker, även svampen, och fräs under omrörning någon minut. Tillsätt sojan och lägg tillbaka räkorna. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Garnera med citronmeliss. Servera genast.