Gör så här

1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Placera kycklingvingarna och purjolöksbitarna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Rosta i ca 30 minuter så att både purjolöken och kycklingvingarna har fått en mörk rostad färg.
4. Lägg kycklingvingarna, purjolöken, ingefära, chili och sake i en djup kastrull.
5. Ställ kastrullen på spisen och låt det koka upp ordentligt så att alkoholen avdunstar.
6. Tillsätt därefter socker, soja, mirin och vatten.
7. Koka ner vätskan tills två tredjedelar återstår.
8. Låt stå och dra i 30 minuter. Sila sedan av och kyl ner.