Gör så här

1. Skala auberginen, klyv den på längden och skär den i centimeterstrimlor eller tvåcentimeterskuber. Skiva salladslöken, även det gröna, lövtunt. Hacka chilifrukten.
2. Koka upp vatten i ångkokare eller kastrull med lock som passar din sil. Lägg auberginen i ångkokaren eller silen och ånga under lock över livligt kokande vatten ca 10 minuter tills den är riktigt mjuk.
3. Vispa under tiden yoghurten slät och krämig. Blanda i chili, salladslök och mynta. Krydda med salt och peppar. Låt auberginen rinna av och svalna helt. Blanda den sedan med yoghurten och garnera med några färska myntablad.