Blanda zucchini med hackad persilja, salladslök, ägg och vetemjöl. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Blanda yoghurt och tahini med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Skala gurkan, ta ur kärnhuset, tärna den och lägg i en skål. Tärna avokadon. Lägg i persiljebladen. Ta ur kärnorna ur granatäpplet. Blanda samman salladen.
Stek zucchini som plättar i kokosolja och salta. Stek halloumiosten.
Lägg upp fritters, halloumi och sallad och lägg en klick tahiniyoghurt på tallriken, strö över rökt paprikapulver. Servera snarast.
