Zucchinitempura

Name: Zucchinitempura
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 zucchini, späda; Frityrsmet; 2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1,5 dl sodavatten; 0,5 dl öl; 2 is, bitar; 2 dl pankoströbröd, till panering (asiatiskt ströbröd); frityrolja (eller rapsolja, till fritering); flingsalt; citron, klyftor

Foto: Mikael Göransson

Zucchinitempura

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

10 ingredienser

45 min

Zucchiniskivor doppade i tempurasmet och panerade i panko ger otroligt krispiga och goda munsbitar att servera som plockmat eller till drinken.

Panko är ett asiatiskt ströbröd som är grovt.

Snittar och tilltugg Veganska recept

Ingredienser

4 zucchini, späda

Frityrsmet

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl sodavatten
0,5 dl öl
2 is, bitar
2 dl pankoströbröd, till panering (asiatiskt ströbröd)
frityrolja (eller rapsolja, till fritering)
flingsalt
citron, klyftor

Gör så här

Skär zucchinin i skivor.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant. Tillsätt kolsyrat vatten, öl och isbitar. Blanda smeten slät.
Häll ut pankon i en djup tallrik.
Doppa zucchinin i smeten, låt droppa av lite och vänd sedan i pankon.
Värm oljan i en kastrull/gryta till 180 grader. Se till att ha ett lock i närheten och fritera inte under fläkten om den är på.
Fritera skivorna i omgångar tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Strö över flingsalt och servera med citronklyftor.