Gör så här

1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter. Häll sedan av vattnet och låt potatisen torka ordentligt i kastrullen.
2. Pressa potatisen och sikta över mjölet. Lägg i smöret och rör om. Blanda sedan in ägg och crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.
3. Forma potatisblandningen till plättar. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna på medelvärme, några minuter på varje sida.
4. Finhacka rödlöken och skär citronen i klyftor. Servera i skålar. Lägg även upp matjesillen, crème fraîchen och dillen i skålar.