Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4. Vänd sist i vetemjölet för hand.
5. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.
6. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Färdigställ tårtan med valfri topping. Se variationer.
7. Fläderkräm:
8. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
9. Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.
10. Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.
11. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.
12. Tårtan:
13. Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.
14. Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.