Älgcarpaccio med pinjenötter

Name: Älgcarpaccio med pinjenötter
Total time: 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g älgkött (helst filé); 2 krm havssalt; 1 dl pinjenötter; 100 g rucolasallad; 0,5 dl olivolja; 2 krm svartpeppar

Foto: Tv4

Älgcarpaccio med pinjenötter

Av: John - Kil

Från: Halv åtta hos mig

6 ingredienser

35 m

Älg på italienskt vis kan bli en riktig fullpoängare till förrätt.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter Viltkött

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

400 g älgkött (helst filé)
2 krm havssalt
1 dl pinjenötter
100 g rucolasallad
0,5 dl olivolja
2 krm svartpeppar

Gör så här

Skär upp älgköttet i mycket tunna skivor.
Strö ut lite av saltet på tallrikarna, lägg sedan på de tunna skivorna av älgköttet.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna utan att bränna dem.
Garnera tallrikarna med rucolasallad och pinjenötter. Ringla olivolja över och krydda med svartpeppar och kanske lite mer salt. Servera.