Koka potatis, låt svalna, skala och pressa dem i en bunke. Arbeta in salt och sedan mjöl, lite i taget. Forma degen till en rulle, dela i 8 bitar, kavla eller platta ut till kakor, 15 cm i diameter.
Grädda i torr gjutjärnspanna tills de är brunprickiga på varje sida. Pricka dem om de blåser upp sig i pannan. Lägg dem halvt på varandra i en bakduk som håller dem mjuka medan de svalnar.
