Sätt ugnen på 200 grader. Mixa olja med vitlök, persilja och svartpeppar till en marinad. Lägg ner kotletterna och låt dem ligga i rumstemperatur och marinera.
Gratängen: Skiva potatis och lök tunt, lägg i en kastrull. Tillsätt pressad vitlök och ungefär lika delar mjölk och grädde.
Krydda under omrörning och låt det hela koka upp ordentligt (låt inget fastna på botten). Potatisskivorna ska vara kokta precis så mycket att det går att trycka fingret igenom.
Häll över i gratängform, täck med lite folie och gratinera i ugn cirka 15 minuter med eller utan ost.
Grilla kotletterna i panna eller på utegrill. Stryk på lite av marinaden och servera.
