Gör så här

Viltfärsbiffar

1. Blanda färsen med persilja och ägg.
2. Forma biffar av färsen och krydda med salt, peppar och timjan.
3. Stek eller grilla biffarna i smör tills de fått en gyllenbrun färg. I ca 10 minuter.

Vitlökssmör

1. Pressa vitlöken och vispa den ordentligt med smör, salt och svartpeppar.
2. Ställ smöret i kylen i ca 30 min så att det stelnar .

Smörfräst mangold

1. Skölj mangold i kallt vatten.
2. Skär bort stammarna och hacka i mindre bitar.
3. Finhacka schalottenlöken.
4. Fräs mangolden i stekpanna tillsammans med smör, grädde och schalottenlöken i några minuter tills allt är mjukt.
5. Lägg upp mangold på en tallrik. Lägg upp viltbiffen, och toppa med en klick vitlökssmör.